越小的海参反而越贵，海参买大还是买小-参茸礼品定制logo-中药材批发市场
发布时间：2023-02-03
俗话说：药补不如食补。海参自古以来就是筳上珍品，海参中富含蛋白质、烟酸、牛磺酸、赖氨酸、多种微量元素等营养物质，十分有益于儿童的生长发育和智力发育，成年人常吃海参，不仅能满足口腹之欲，还能强身健体、记忆超群。
有人说：个头越大的（干）海参，口感越好，营养也越高。（注：干海参大小和头数有关，海参头数越少，个头就越大。）
那么，干海参到底是大的好，还是小的好呢？
其实，海参头数大小和海参品质优劣没有直接关系，只有在同一产区、同一种加工工艺下的海参，海参越大越好。想要辨别海参优劣，请往下看：
一看。淡干海参的色泽呈灰色或灰黑色，形体完整，刺尖挺直，体表无盐霜，富有光泽。此外，高品质的淡干海参通常会去除内脏，泡发食用，十分方便。
二摸。淡干海参的参刺坚硬，参体干燥清爽，闻起来有股清新的鲜香味。
三泡。干海参都需要充分泡发才能入膳，高品质的淡干海参耐泡，且泡发率高，一般来说，发制好的淡干海参重量是干海参的12倍左右。
四问。海参的品质优劣除了和产地有关，更多的是与加工工艺有关。比如：加工1斤淡干海参需要35斤左右的鲜海参；加工1斤盐干海参需要25斤左右的鲜海参；加工1斤糖干海参或冻干海参，只需要10-20斤鲜海参。
综上所述，海参大小并不是影响海参品质的关键因素，我们买海参，不管是送礼还是自用，一定要记住：淡干海参品质好，去除内脏的淡干海参品质更高。肉质肥美、口感筋道的海参，营养丰富，回味无穷。
