不会挑选党参看这里，党参大条好还是小条好
发布时间：2019-10-23
党参作为生活中常见的滋补药材，因价钱不贵，营养价值高而广受欢迎。只是，人们在市场上购买的党参，普遍是截成小节的党参，有心人会注意到，党参的小节有粗有细，那么，究竟是粗的好，还是细的妙呢？
其实，所谓党参的粗条，应该叫大条才对，细条，应该称作小条为宜。一般来说，大条的党参比小条的党参好些，但，我们也要考虑产地、生长年份等其他情况，比如说，山西上党产的党参小节可能比其他地方的大条要好很多。
其实，要想分辨党参的优劣好坏，需要这么做才对。
一、看形状。这点是对于整根党参而言。如果党参的根部略呈圆锥形或者长圆锥形，分枝少或者中部以下有分枝，具有明显的“狮子盘头”，且根条粗壮、皮细肉紧，质地柔润，那么，这样的党参质量无疑是“杠杠的”。
二、看色泽。质量好的党参，其表面多呈灰黄色或黄棕色，有皱缩的不规则纵沟，疏生横长皮孔，上部分呈环状皱纹，跟破碎处能看到黑褐色的胶状物，也叫油点，断面黄白色，并有明显菊花心。
三、品味道。党参泡水或炖汤后，散发出来一股清香气息，尝一口，香甜可口，咀嚼后也不见渣滓。如果党参为小条、咀嚼后有渣滓，这表明党参质量稍差。
总而言之，质量好的党参，就应该具备粗条、质柔、皮细、菊花心、味甜以及咀嚼后不见渣滓为优。
