黑木耳挑选潜规则，原来品质高的黑木耳都具备这些特点
发布时间：2019-11-27
到了秋冬季节，由于天气变冷，再加上空气质量变得越来越不好，很多人就会抑制不住地咳嗽，深感肺部不适。此时，人们就格外地喜欢吃黑木耳。不过，黑木耳也不能瞎买，只有高品质的黑木耳才能带给人体更多益处。
其实，挑选高品质黑木耳，还是有一些窍门的，现在就让我们一起学习一下吧。
窍门一：用眼看。
高品质黑木耳具有耳面呈深黑色、有光泽、耳瓣略微舒展、耳背呈暗灰色、不见结块等特点。倘若黑木耳的朵形小而碎或者耳面呈灰色或者棕色者稍次，但如果两面都是乌黑色，这样的黑木耳多半被人为喷洒了化学药剂，不可食用。
窍门二：用手捏。
一般情况下，高品质黑木耳的含水量应在百分之11以下，因此，拿在手里很轻，用手捏易碎。
窍门三：凑近闻。
高品质黑木耳闻上去没有任何异味，倘若闻上去有酸味、甜味等，都是人为添加了化学药剂制成的。
窍门四：嘴巴尝。
浸泡两三朵黑木耳，舌头舔黑木耳的背面，无异味且含有清香气者为佳，倘若尝到涩味、碱味或者甜味，那么很可能掺杂了明矾水、碱水或者糖水导致的。
窍门五：泡一泡。
高品质的黑木耳拥有很高的泡发率，我们看见高品质黑木耳泡水后先漂浮在水面，之后慢慢吸水膨胀舒展开来，色泽呈黑色，浸泡完好的黑木耳都会漂浮在水中，边缘厚实，吃起来爽脆可口。
看到这里，相信大家掌握了这五个窍门后，就能轻而易举地购买到自己心仪的黑木耳了。
