原来香菇的品类这么多，你吃的是什么菇？
发布时间：2020-03-22
香菇起源于我国，是我国颇负盛名的珍贵食用菌之一。据称，人工栽培香菇的历史也有800余年之久，在历史的长河中，有人发现经常食用香菇后，体内的气息理顺了，食欲增加了，身体素质提升了不少，因此，对于体弱多病的人，许多医师就会建议炖煮香菇鸡食用。
香菇不管是炖汤还是做菜，香气浓郁，菇肉厚嫩，尤其是糅合了鲜美的汤汁，咬一口，满口生香，营养丰盛。
实际上，香菇并不是只有一个品种，包括野生香菇、木质人工制菌香菇以及袋栽菇这三个种类。并且，这些品类又分为花菇、厚菇和平菇这三种。
其中，椴木香菇指的是将椴木树截成一米左右长的木头，然后在木头上种植香菇，由于都是一截截的木头，所以称之为椴木香菇。由于椴木香菇的成本较高，品质较高，所以价格也较高。
而袋栽香菇指的是将木屑或者秸秆用机器粉碎后，盛装在塑料袋里栽培出的香菇，这种方式培植出的香菇产量很大，但无法保障品质始终如一地好，这种香菇咋市场上十分常见，价格有高有低。
实际上，不仅天麻有春麻和冬麻之分，香菇也有春菇和冬菇之分。一般来说，由于冬菇的生长期相对比较长，早晚温差大，所以肉质更肥厚，品质更加，当然，价格也略贵一些。
此外，在晴天无风的时候生长的香菇味花菇，这种香菇看上去更好看，多用来送礼；在阴天或雾天且无风天气生长的香菇味无花香菇，这种香菇品质一般。
如果你购买的香菇大小统一、没有烂菇、没有菇腿，那么，这样的香菇都是经过精心挑选的香菇，品质高，口感好，值得购买。
