皂角米是什么，单荚皂角米和双荚皂角米哪个好——参茸礼品定制
发布时间：2020-04-17
话说，有一种食物，外形看上去很像大米，吃起来却如同果冻一般滑嫩软糯。这就是皂角米，也叫雪莲子。
皂角米中的营养物质十分丰富，是低蛋白、低脂肪的食物，吃了有饱腹感还不会引起肥胖，是现代人的营养佳品。
不过，作为豆科植物皂荚的种子，皂角米有双荚和单荚之分，那么，到底是单夹皂角米更好一点，还是双荚皂角米更胜一筹呢？
首先，我们需要看一看单荚皂角米和双荚皂角米的区别有哪些。
一、看原产地。一般来说，双荚皂角米多产自河南或山东；单荚皂角米都产自云南、贵州一带。
二、看外形。双荚皂角米的外形较为圆润，每一粒都散发莹莹光晕，颗粒饱满，且多呈淡黄色；单荚皂角米的形状多为片状，轻薄如指甲，多呈米白色。
三、品味道。双荚皂角米吃起来的口感较为软糯，熬制的汤品较为粘稠，吃起来也很有嚼劲；单脚皂角米吃起来的口感更为爽滑，熬粥的汤品稍显粘稠。
四、看价格。双荚皂角米普遍比单荚皂角米贵一些。（前提是无糖、无硫熏）
五、看泡制时长。双荚皂角米一般需要用温水泡制5个小时，泡发率多为6—8倍；单脚皂角米一般需要用温水泡制3个小时即可，泡发率通常达到5倍左右。
当然，从营养价值上来说，不管是单荚皂角米还是双荚皂角米，都相差无几。不过，一般情况下，推荐大家选择双荚皂角米食用，口感更丰富些。
