海参泡发失败的原因都在这里了，看看你中了几条
发布时间：2019-08-03
海参的营养价值众所周知，可是，海参的营养再怎么丰富，我们倘若不懂得如何泡发，那也只不过是浪费了珍贵食材罢了。
现在，小编总结了一些关于海参为何泡发不好的原因，看看你是否也曾犯过类似的错误。
1、水温不对。通常来说，泡发海参的时候，适宜用冷水，因为水温不够冷的情况下，会导致海参蜕皮掉渣，发生自融的现象。小编建议大家在泡发海参的时候，应该用0到5摄氏度的水温进行泡发，一般来说，放到冰箱保温层加冰块一起泡发为宜。
2、泡不透。如果你泡发后的海参摸着还有硬心，就表明没有泡透或者煮透，这就导致你泡发的海参个头很小，吃起来口感也不好。
3、沾上油腥。由于海参的蛋白质含量很高，自身就携带自融酶，倘若你泡发海参的容器里有油腥存在，油就会使海参脱皮掉渣，丧失很多营养物质，严重的情况下，油腥还会使海参直接融化成水。
4、水质不好。我们在泡发海参的时候，不能用自来水泡发。因为自来水中的杂质会破坏海参的细胞壁，进而影响海参泡发的个头以及流失部分营养物质，建议用纯净水泡发为宜。
5、忘记换水。一般来说，泡发海参的时候，需要每隔12小时就换一次水，干海参需要充足的水分才能让细胞壁充分打开，进而泡发到理想的大小。
6、海参质量不好。倘若你在泡发海参的时候没有出现以上问题的情况下，海参的泡发率还是很小，那么，你可能买的是盐干海参或者料干海参等劣质海参。
至于如何泡发海参比较好，据说需要严格经过泡—煮—泡这样的步骤才能泡发好。小编明天还会详细讲述如何泡发海参的过程，欢迎大家继续关注哦！
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