百合干熬粥发苦的原因是什么，如何去除百合的苦味-中药材批发市场-西洋参批发市场-参茸礼品定制

《黄帝内经》中记载称“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”而这些是数代医师在生活中不断摸索整理出来的至理名言，而这也是食物疗法依托的主要依据。

有人说，适当吃点苦味，对人体健康是十分有利的，比如有人在心烦气躁的时候就喜欢吃点苦瓜降降火气。话说回来，百合干在熬粥的时候有些苦味，这是怎么回事呢？

其实，龙牙百合作为药食两用的滋补产品，无论干品还是鲜品，多多少少都带点苦味，这是因为百合中含有一种名为秋水仙碱的物质。不过，龙牙百合相比药百合来说，苦味几乎微不可闻，尤其对于能吃苦瓜的人来说，龙牙百合非但不苦，反而有淡淡的清甜口感。

当然，对于不喜苦味的人来说，可能连一点点苦味就难以接受。如果想要百合干熬粥或炖汤时没有苦味，我们需要这么做。

方法一，我们可以采用冷水浸泡的方法去掉百合苦味。方法很简单，只需要在熬粥前，将干百合浸泡在净水中两小时左右，看见百合因吸水变得如白玉一般，就可捞出和粳米等一起熬粥了。

方法二：一碗水，两勺白糖轻轻搅拌化开后，放入干百合，静置两小时左右捞出，和大米一起熬粥喝，气味芳香、口感清甜，点缀几颗枸杞子，更是色香味俱全。

方法三：一碗水，半勺盐轻轻搅拌化开后，放入适量干百合，放置两小时左右捞出备用，煮粥煲汤都十分适宜。

有人说：“我的时间这么紧张，哪有那么多时间等待干百合泡发呢？”其实，干百合泡发的时间稍微长点也无不可，比如在中午将浸泡在净水中的干百合用保鲜膜封口放在冰箱内，晚上取出煮粥也是可以的。一般不建议直接用热水泡发，这样做会造成百合的营养大量流失。

当然，对于慵懒的年轻人来说，省去泡水步骤，直接煮粥就再好不过了。那么，我们就可以在煮粥的时候，加点红枣和枸杞子来掩盖百合微微的苦味哦。