吃莲子为何要去心？莲子不去心远不止煮粥味道苦那么简单，卫康旗下真枪商贸莲子批发零售

我国莲子品种颇多，包括湘莲、建莲、宣莲、白莲、洪湖莲子等，其中尤以湘莲古今闻名、驰名海内外。湘莲一词源于《莲花赋》，“著缥菱兮出波，揽湘莲兮映渚，迎佳人兮北燕，送上客兮南楚。”由此可知，湘莲的种植历史十分悠久，现在就让我们穿越千年，走进莲子的国度。

湘莲俗称“寸三莲”，皆因湘莲形状圆润、皮纹细腻，三粒成熟的莲子竖向对接总长为一寸而得名。湘莲味道清香，含有丰富的蛋白质，但却只含有很低的脂肪，再加上炖煮易烂，口感细腻、软糯甜香，可谓是素食者及窈窕淑女的“餐中宝，心头好”。

实际上，用莲子煮糖水或者煮粥，我们都建议将莲子心摘除后食用。这不仅仅是因为莲子心味苦，进而导致糖水或粥品口感不佳，就是两者对人体产生的益处也截然不同。下面，就让我们看看莲肉和莲子心的区别有哪些。

区别一：形状颜色不同。

莲肉和莲子心虽然同出一脉，但莲肉多呈白色或淡黄色，形状呈椭圆形、类球形，莲肉因去掉莲子心，多呈中空状；莲子心是莲子的干燥幼叶及胚根，多呈绿色或青绿色，一长一短卷成箭形，两片幼叶间可见细小胚芽。胚根约长3毫米，呈黄白色。

区别二：气味口感不同。

莲肉闻起来清香淡雅，咀嚼后口感微甜，齿颊留香；莲子心闻上去有若有若无的清苦味，咀嚼后口感微寒有苦味，细品有莲香。

区别三：性味归经不同。

2020版《中国药典》记载称莲肉（莲子）甘、涩，平。归脾、肾、心经；莲子心苦，寒。归心、肾经。

区别四：功能主治不同。

2020版《中国药典》记载称莲肉（莲子）补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠；莲子心清心安神，交通心肾，涩精止血。用于热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。

区别五：食用方法不同。

莲肉清香，因脾胃虚弱引起腹泻的人群，或者因气血不足引起睡眠质量不好的人群就可以用莲肉和粳米一起煮粥吃，或者和银耳、红枣等一起炖汤都十分适宜；莲子心苦寒，心火旺盛的人群，或者心烦苦闷的人群可以每次用3克左右的莲子心泡水饮用，可能会达到出其不意的效果。

看到这里，请问你吃的莲子去心了吗？