冻干三七和晒干三七的区别有哪些，卫康旗下珍强商贸三七大货批发零售

民间有“北人参南三七”的传说，三七和人参同属五加科多年生草本植物，外形相似，营养并列，一直以来为人类的生命健康保驾护航。

近年来，冻干三七在各大平台宣称是“可以直接嚼着吃的三七”，一时间风头无两。现在，让我们从各方面、各角度去看冻干三七和传统晒干三七的区别到底有哪些。

1、外观不同。

冻干三七外表偏白，自然干净；晒干三七外表呈土黄色，紧实饱满。

2、大小不同。

同样大小的新鲜三七净水清洗后，冻干三七大小和新鲜三七基本一致，质地松脆，整体呈膨化状态；晒干三七（足干）体积变小，表皮皱缩严重，质地坚实。

3、重量不同。

同样大小的冻干三七和晒干三七相比较，晒干三七的重量明显更重，冻干三七有轻抛感。

4、截面不同。

冻干三七截面呈嫩黄色，皮与肉多为剥离状，呈多孔疏松状结构；晒干三七截面颜色翠绿，组织细密紧实。

5、含水量不同。

冻干三七含水量一般控制在5%以内，水分含量低；晒干三七含水量一般控制在11%左右。不过，三七的准确含水量和当地气温及储存环境息息相关。

6、吸水性不同。

冻干三七因组织疏松，吸水性很强，避免因吸潮变质，因此多为真空保存；晒干三七吸水性较弱，一般环境下皆可长期储存。

7、泡水颜色不同。

冻干三七泡水后呈黄绿色，和新鲜三七泡水色泽接近；晒干三七泡水后呈黄白色，清新自然。

8、易碎程度不同。

冻干三七材质酥脆，手捏即碎，用水果刀可切片，豆浆机可打粉；晒干三七质地非常坚实，素有“铜皮铁骨”之称，想要徒手掰碎几乎不可能，需要用特殊的打粉设备打粉或切片食用。

9、营养保留不同。

冻干三七是采用FD技术，在零下超低温真空状态下，利用升华原理，使水分直接升华去除，三七皂苷等营养成分得以很大限度的保留；晒干三七只是将新鲜三七清洗干净后放在阳光下晾晒干燥，除了遗失水分外，其他营养成分都得到妥善保留。

综上所述，冻干三七和晒干三七各有优点，不过，在远途运输上，冻干三七经碰撞易碎裂，很难保持完整性，传统晒干三七质地坚实，往往能够完整到达消费者的手上。