天麻只能泡水喝吗？了解天麻的几种正确吃法——中药材批发市场
发布时间：2022-08-03
我国自古就有“药食同源”的食疗文化。早在《黄帝内经》中就提出了治病的原则——“药以祛之，食以随之”。而天麻就是一种常见的药食同源品种。
天麻又名赤箭、定风草、水洋芋等。是兰科植物天麻的干燥块茎。我们在市场上看到的天麻是药农挖出天麻后洗干净，放在锅里蒸透后干燥而成。天麻的另一种常见形式是天麻切片。
天麻的吃法很多，除了泡水，还可以用来炖汤或者泡酒。
1.天麻炖猪尾。
材料:猪尾巴2根，天麻12g，火腿适量，调料适量。
做法:天麻片洗净，猪尾剁碎。将天麻和猪尾巴放入锅中，加入适量的水、姜和白酒。将水烧开，放入火腿，小火炖半小时左右，再放入盐和味精适量即可。
2.天麻炖乌鸡
材料:天麻15g，乌鸡1只，姜、盐、黄酒、味精适量。
做法:将乌鸡去毛、去爪、去内脏后，洗净，在鸡肚中塞入天麻切片后放入锅中，在锅中加入适量的清水、姜、盐和黄酒。先用武火将锅烧开，再用文火将鸡炖熟，出锅前加入适量味精即可食用。
3.天麻什锦饭
材料:天麻10g，鸡肉30g，粳米100g，胡萝卜50g，香菇1个，酱油、黄酒、白糖适量。
做法:将天麻浸泡1小时左右，使其变软。然后，将鸡肉切块，胡萝卜切片、香菇切成细丝。将天麻、鸡块、香菇、胡萝卜片、洗净的粳米放入锅中，加入适量酱油、黄酒、糖、水，大火煮至软饭。
4、天麻煮鸡蛋
原料:鲜天麻60g，鸡蛋3个，水1000g。
制法:将鲜天麻片放入锅中煮30分钟，再加入鸡蛋煮熟后食用。
天麻又名赤箭、定风草、水洋芋等。是兰科植物天麻的干燥块茎。我们在市场上看到的天麻是药农挖出天麻后洗干净，放在锅里蒸透后干燥而成。天麻的另一种常见形式是天麻切片。
天麻的吃法很多，除了泡水，还可以用来炖汤或者泡酒。
1.天麻炖猪尾。
材料:猪尾巴2根，天麻12g，火腿适量，调料适量。
做法:天麻片洗净，猪尾剁碎。将天麻和猪尾巴放入锅中，加入适量的水、姜和白酒。将水烧开，放入火腿，小火炖半小时左右，再放入盐和味精适量即可。
2.天麻炖乌鸡
材料:天麻15g，乌鸡1只，姜、盐、黄酒、味精适量。
做法:将乌鸡去毛、去爪、去内脏后，洗净，在鸡肚中塞入天麻切片后放入锅中，在锅中加入适量的清水、姜、盐和黄酒。先用武火将锅烧开，再用文火将鸡炖熟，出锅前加入适量味精即可食用。
3.天麻什锦饭
材料:天麻10g，鸡肉30g，粳米100g，胡萝卜50g，香菇1个，酱油、黄酒、白糖适量。
做法:将天麻浸泡1小时左右，使其变软。然后，将鸡肉切块，胡萝卜切片、香菇切成细丝。将天麻、鸡块、香菇、胡萝卜片、洗净的粳米放入锅中，加入适量酱油、黄酒、糖、水，大火煮至软饭。
4、天麻煮鸡蛋
原料:鲜天麻60g，鸡蛋3个，水1000g。
制法:将鲜天麻片放入锅中煮30分钟，再加入鸡蛋煮熟后食用。
