陈皮是什么，陈皮是晒干的橘子皮吗
发布时间：2019-09-24
说起陈皮，在众人看来就是吃完橘子剩下来不要的橘子皮，只是这些不要的橘子皮被商家捡回去，晾晒干后经过包装打出的品牌罢了。
在日常生活中，也常见一些中老年人直接吃完橘子，就用新鲜橘子皮泡水喝的情况。那么，橘子皮就是陈皮吗？如果不是，陈皮又是什么呢？
其实，陈皮，俗称橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。陈皮是芸香科植物橘以及其栽培变种的干燥成熟果皮。在药材来来说，一共分为陈皮和广陈皮。一般来说，市场上出现的陈皮多是果农剥取果皮后晒干或者低温干燥，接着保存一年以上的橘子皮。
橘常绿小乔木或者灌木，一般在丘陵、低山地带以及江河湖泊沿岸或者平原上生长。主要分布在长江以南地区。每当10到12月份，橘子就开始成熟了，果农就会摘下成熟的果实，及时剥取果皮阴干或者在通风良好的地方干燥。
一般来说，广陈皮在剥取的时候，多会分割为3到4瓣。
放置一年以上的陈皮一般会被剥成数瓣，基部相连，一般为1到4毫米厚。其外表面为橙红色或者红棕色，密布细皱纹和凹下的点状油室；陈皮的内部为浅黄白色，较为粗糙，病附带许多黄白色或黄棕色的筋络状维管束。好陈皮质地稍硬且脆，气味芳香，味道有些苦和辛。
放置一年以上的广陈皮一般为3瓣相连，形状较为整齐，大概为1毫米厚。广陈皮的点状油室比较大，对着灯光或者日光，能够看见透明清晰油室，广陈皮的质量较为柔软。
反观我们吃完果肉，剩下来的橘子皮，不过勉强算是陈皮的原材料而已，用新鲜橘子皮泡的水，都是橘皮表层的油脂，而具有价值的黄酮类化合物，随着时间的延长，才会越来越多。
