大力参是生晒参吗，如何辨别大力参
发布时间：2019-10-04
提起大力参，浮现在众人脑海的疑问就是：大力参难道是一种没有听过的新品种？懂行的人会说，大力参实际上就是生晒参的一种。那么，大力参和生晒参到底有什么关系？如何辨别大力参呢？
实际上，大力参就是源于园参。具体来说，就是挑选新鲜的人参放在沸水浸煮或汽烫，直到让人参含有的淀粉糊化，且酶类遭到破坏晒干后就成了大力参。正是因为大力参有这样的加工过程，所以也叫汤通参或者烫通参。
大力参具有生晒参的全部特质，不过，大力参在质地方面更加坚实，在贮藏上面也更加耐贮。
大力参一般都会具备完整的芦头和参体，还会具备支根残部，表面呈黄白色，具有纵皱纹，断面为黄红色，呈角质样，仔细观察，会发现大力参的皮层和髓部之间具备明显的黄色环，味道初尝苦而后甘。
大力参和生晒参相比较来说，由于用来加工大力参的新鲜人参一般会选择用浆足、皮嫩、没有伤且无伤痕原料，因此，大力参在质地方面要优于生晒参。
其实，大力参是介于生晒参和红参之间的一个品种，换句话说，大力参具有生晒参和红参的特点，比如说大力参的外皮和生晒参类似，但肉质却和红参别无二致。
