桃胶煮多久才能食用，桃胶煮熟的判断依据有哪些，桃胶的做法
发布时间：2019-11-12
俗话说：“面若桃花艳桃李。”如果看见一个皮肤很好的漂亮女孩，人们都会想用“面若桃花”这个词来夸赞。
然而，随着年龄的增长，再加上平时在饮食上的不讲究，导致许多人年纪轻轻，皮肤就变得非常粗糙，远看还过得去，近看就有些不忍直视。不过，要想皮肤变好，也并非是多么大的难题。
桃胶，在古代就是闺阁千金和贵妇人经常食用的美食之一。将提前一天泡发好的桃胶加适量冰糖放在干净的砂锅内熬煮一段时间后，等到桃胶煮好后，再放入盛装鲜牛奶的青花瓷碗中，一颗颗浅黄色的胶状在白色的牛奶中若隐若现，再点缀一些玫瑰花碎末，这样一来，色香味俱全的桃胶羹就做好了。纤纤十指搅动调羹，轻啜一口，软糯可口，可谓是秀色可餐了。
只是，桃胶需要煮多长时间才是食用的好时机呢？判断桃胶煮熟的依据是什么呢？主要看以下两点即可。
首先，就是看桃胶的形态。一般来说，桃胶充分泡发后的颜色相比煮熟后的颜色要深一些，桃胶被充分煮熟后，会呈现一定的透明度，倘若炖煮时间过久，桃胶很可能无法维持固体形态，变得略微粘稠，甚至会融化在水中。这么一来，桃胶的口感就没有那么好了。
其次，已经泡发好的桃胶，（摸起来没有硬心就表明泡发得很好），将部分黑色脏污冲洗干净后，炖煮20分钟左右，不得少于15分钟，也不得高于30分钟为宜，炖煮时间太短，桃胶的胶质不能完全释放出来，炖煮时间过久，也会影响口感，此外，炖煮桃胶的时候，适合用无油的干净炖奶锅，小火慢炖为宜。
