茯神怎么吃为宜，茯神煮水后需要连渣一起食用吗

茯神是多孔菌科卧孔属茯苓的菌核中夹有松根的菌类，茯苓是多孔菌科茯苓的干燥菌核。两者是完全不同的品种，在吃法上也有很大的区别。

对于茯苓来说，可以直接简单清洗茯苓块表面的浮尘后就能煮粥或者煲汤，而茯神的吃法则又是另一种光景。据说，人们食用茯神的时候，需要将茯神块放入炖锅内，之后加入适量清水大火烧开，转而小火炖煮到汤品剩余原汤的半数时关火，将茯神渣滓去除后过滤过茯神汤服用即可。

有人可能就问了，茯神煮汤后，如果扔掉复审渣滓会不会太可惜了？其实，茯神在熬煮的时候，绝大部分营养物质已经溶于汤水中了，至于茯神渣滓中的营养物质已经所剩无几，再者说，茯神渣滓吃起来口感也不太好，所以，大家在用茯神煮水后，渣滓完全可以弃之不用。

明朝时候，在1626年之际，一个名为武之望的人撰写了一本《济阳纲目》，其中五十四卷中记载了一份名为“茯神补心汤”的药剂方，现摘录如下：

【配方】茯神4两，桂心3两，甘草(炒)3两，紫石英(煅)1两，人参1两，大枣20枚，麦门冬(去心)3两，赤小豆24粒。

【制法】上锉碎。

【用法】用水7升，煎至2升半，分3服。或每服1两，水煎服。

【益处】对于心血不足，善悲愁怒，衄血，面黄，五心烦热，或咽喉痛等有很好的益处。

实际上，如果大家感觉这种组方过于繁琐，我们还可能这么吃茯神。一个家常做法叫大枣茯神汤。

我们需要准备的食材有：5颗红枣、50克大米、10克茯神。之后，将茯神加水煮汤去渣备用，然后用茯神的汤汁倒入砂锅内，加入红枣和大米一起煮粥食用即可。这碗粥尤其适合总是、身体疲惫、心神不宁、睡眠不好的人服用。