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如何判断藏红花的真假优劣,高品质藏红花应具备哪些特点

发布时间:2019-12-08

在湛蓝如洗的天空下,有早起的姑娘背着一个小竹筐,她们弯腰,渗出芊芊细手仔细采摘那些浅紫色的花朵,只见每一朵紫色花蕾内都有三根纤细的花丝,而这就是我们文中的主角——西红花,民间多称其为藏红花。


高品级的藏红花都会具备这些特点:生长在没有污染的原生土壤;采摘时间应在清晨日出之前;采摘的是头茬花;烘烤温度应恒定在60摄氏度;进过多种手工优选;红色柱头饱满;晒干后的藏红花丝呈健康的暗红色;泡水后色泽呈金黄色。


当然,符合以上特征的藏红花,有人将之称为“晨露初朵”,产量十分少,即便在藏红花的原产地伊朗,这类藏红花只是供给当地阿訇或者少数有钱人食用。

此外,我们在采购藏红花的时候,主要看以下几个方面就能轻易判断藏红花的真假优劣。


一、看花丝韧性。高品质的藏红花韧性很强。具体方法是用镊子夹起1根花丝浸泡在水中两分钟后,拿一根筷子搅拌,花丝不会断,倘若藏红花的品质低劣,花丝的弹性和韧性都比较差,用筷子一搅拌,花丝就很容易被折断。


二、看花丝纯净度。高品质的藏红花看上去十分干净,花丝自然根根散开,倘若花丝一团团地簇拥一起,多半是花丝较为潮湿或者掺杂了其他物质造成的劣质品。

三、品尝味道。藏红花闻上去有一股自然香味,三五根花丝即可泡一杯茶。泡茶后,汤水入口温润,满口生香。而劣质的藏红花要么寡淡无味,要么味道刺鼻,惹人不适。


综上所述,大家在选购藏红花的时候,凑上去看一看、闻一闻,或者泡水尝一尝,藏红花的品质自然高低立现。