什么是洞燕，带你探寻洞燕的产地秘密
发布时间：2019-12-28
在说明洞燕之前，我们需要先明白燕窝的由来。
所谓燕窝，就是指雨燕科飞禽动物金丝燕种为了产卵且更好地孵育小金丝燕，不辞辛苦地耗费好几天时间，用大量唾液分泌物铸就的窝巢。
清代医学家汪昂在《本草备要》中记载称：“燕窝甘淡平，大养肺阴、化痰止嗽。补而能清，为调 理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者，用此皆可治之。”
知道了燕窝的营养价值后，人们就根据金丝燕筑巢的处所，分为洞燕和屋燕。这里先略过屋燕不提，说一说洞燕的形成、地点以及相关特点等。
洞燕，就是指金丝燕在亚热带雨林自然保护区内，由大自然形成的岩洞里筑造的巢穴。一般来说，洞燕多集中在越南、泰国和马来西亚等地。
有关地质学家研究了洞燕的产地后，经过大量探索分析后发现，这些山洞都是由石灰石凸起地面形成的，数千万年以前属于海底，这些岩壁都有一个特点，那就是富含人体所需的各种矿物质，具有很高的营养成分。
一年到头，人们去往这些自然形成的山洞里采集三到四期洞燕，当然，如果恰逢金丝燕在繁殖期内孵育后代，人们为了保护自然环境，就会避开那段时间，等到小金丝燕飞走后才会去采集洞燕。
目前，对燕窝有所了解的人都会选择食用洞燕，究其缘由，洞燕多产于原始森林的山洞里，天气变化对洞燕的影响微乎其微，且空气清新，少有人涉及，洞燕会吸收岩壁中的矿物质，所以，洞燕的颜色不会呈乳白色，多带点金红色，尤其是在洞燕的边角处色泽明显，此外，洞燕的羽毛及杂质比较少，炖煮后的口感也会更加爽滑可口。
