传统药膳：天麻汽锅鸡
发布时间：2019-06-24
天麻汽锅鸡，是我国云南的一道传统美食。云南昭通的天麻产量高，品质好，正所谓“药食同源”，久而久之，人们发现天麻不仅可以作为一味药去治病救人，还能作为一种营养丰富的食材，用来强身健体。
我国劳动民众在吃食上，总是无师自通，有着超乎寻常的天赋。在数年以前，云南昭通的人们知道了培植天麻的方法，每当天麻成熟的季节，人们就会采收整根天麻直接在太阳光下晾晒，后来，人们发现整根天麻从晾晒到干燥的时间太长，于是，他们就将天麻切成薄片后再进行晾晒。
这么一来，切片天麻不仅容易晒干，而且容易保存。想要用天麻做食材，只需要拿几片晾干的天麻即可，十分简单方便。
人们通过漫长时间对天麻的了解后，发现可以用天麻做出美味的天麻炖排骨、天麻炖鸡、天麻蒸猪脑等，人们在丰富饮食文化的同时，还发现常吃这些掺进天麻的美食，一些经常头晕的人不难受了，半身不遂的人突然能拄着拐杖走几步了，腿脚麻木的人也感觉四肢灵活了很多。
直到1972年，美国总统尼克松访问中国的时候，专门为接待他准备的宴席上，刚好有一道传统风味美食——天麻汽锅鸡，尼克松总统品尝过后，对这道菜赞不绝口。
到了1986年之际，英国的女王伊丽莎白在和中国进行友好交流期间，也曾在宴席上赞叹天麻汽锅鸡的风味独特，让人吃过一次便回味无穷。至此，中国生产的天麻名扬国内外。
