姬松茸的脱水干制加工有几种方法，各有什么优势

姬松茸作为一种食用菌类，其鲜品和蘑菇、木耳等一样，保鲜期很短，并且，姬松茸鲜品的口感可能还比不上干品呢。

所谓的姬松茸干品，就是指将姬松茸鲜品经过某种干制技术进行脱水，使之变成符合标准的干制产品。当然，姬松茸干品完全保留子实体原本的外观，并且，比之鲜品，干品还散发一种特殊的杏仁香味。

另外，姬松茸干品的含水量通常在百分之12至百分之14之间，这么一来，微生物和虫卵就不能生长房子，这就确保了姬松茸干品不容易发生虫蛀问题。

现在，就让我们看一下让姬松茸干制的工艺有哪些：

一、自制设备干制姬松茸。

即在烘烤房内安装一些其他设备用来干制姬松茸。这种方法过于繁琐，这里就不细说了。

二、原料简单处理后干制。

将新鲜的姬松茸子实体采摘后，需要及时修剪掉，去杂质，然后进行烘烤干燥，或者将姬松茸洗干净后去除杂质，之后再将整个姬松茸或者切片后干燥。需要注意的是，姬松茸鲜品不可放置过久，否则菇体会发生褐变，加工后的质量堪忧。

三、原料直接烘烤干制。

将去掉杂质的姬松茸，单层放置在烘烤筛上，烘烤的时候，温度应该慢慢升高，不可超过65度为宜；风量应该由高到低。究其缘由，倘若刚开始烘烤的时候就高温烘烤，可能会导致菇体表面烤焦，通风不顺畅时，可能会导致菇体变软，质量会下降。所以，要想确保干品的质量，就要求温度和风量进行分段调节为宜。在烘烤期间，上下层烘烤筛要不时交换，有利于烘烤干燥均匀一致。

综上所述，三种干制姬松茸的方法都有其优势，作为消费者，我们只需要看见姬松茸干品干净无杂、子实体饱满以及闻起来有一股杏仁的香味，这样的姬松茸在口感和品质上就不会有问题。