适合蒸发的鱼胶有哪些，鱼胶蒸发的具体步骤了解一下-中药材批发市场-西洋参批发市场-参茸礼品定制

鱼胶，素有“女士护肤之盾”的称谓，简单来说，女人经常食用鱼胶，肤色变更好的同时，身材也会变得更加苗条。换句话说，鱼胶就是女人抵挡岁月痕迹的盾牌，让青春停留得更久一些。

鱼胶不仅营养价值高，而且口感也相当不错，只是，我们在市场上看见的鱼胶都是晒干后的鱼胶，如果想要将干鱼胶制成美味佳肴，就需要一个发制的过程。

据称，鱼胶可以通过蒸发、水发、油发、炒发等方式，将原本干硬而薄脆的鱼胶通过发制，变成滑嫩软厚的可食用鱼胶。我们在这里就只说如何蒸发鱼胶。

一般来说，每片鱼胶在1两以下，即50克之下的鱼胶不适合蒸发，干鱼胶的质量越重，就越适合蒸发。

我们知道，鱼胶要想做成膳食，都需要进行充分泡发才行。于是，有些人嫌麻烦，直接将鱼胶放进水里进行泡发，实际上，鱼胶的重量和水的多少需要严格把控，倘若泡发鱼胶的水过多，鱼胶泡发过久很可能出现发过头的现象。

现在，我们就来了解一下蒸发鱼胶的具体步骤。

步骤一：鱼胶用清水浸泡至发软，一般来说，对于50克重的鱼胶，需要泡发24小时以上为宜。

步骤二：将泡发至软的鱼胶洗干净后，用剪刀去掉黄色油脂，避免出现腥味。

步骤三：锅内加水，等水烧开后，将鱼胶放到蒸架上，进行大火蒸发。倘若是母胶，需要放点生姜丝去腥。需要注意的是，50—100克内的鱼胶蒸发10—15分钟为宜；100—150克内的鱼胶大火蒸发大概15—20分钟为宜。即每重50克，就多蒸发5分钟为宜。

步骤四：将蒸发好的鱼胶用流动的水不断冲洗，等到降温后马上放到冰水里浸泡，或者将冷却后的鱼胶泡水后移到冰箱保鲜层即可。

好了，写到这里，我们可以看到发制后的鱼胶重量至少是发制前的3—4倍，倘若鱼胶还有少许僵硬，可以继续进行蒸发哦。