如何挑选和鉴别干海参？怎样的才是好海参？
发布时间：2022-07-12
自古以来，海参就是广受欢迎的海鲜之一。在古代，海参多为达官贵人享用。如今，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的普通人可以品尝到海参的美味。
和其他美食一样，品质越高口感越好，营养成分也越多。那么，应该如何挑选优质海参呢？
方法一:看外型是否完整。如果海参的外观完好无损，那它的质量是好的。海参不完整的话，很可能是用一些腐烂的劣质海参加工的。
方法二:看体型是否端正。如果海参的体形完整饱满品质佳。如果海参形状皱缩扭曲，肉刺倒伏，说明海参表面因捕捞时间过长而变质。
方法三:看是否有杂质。内脏干净的海参质量好。如有沙子、盐等出现在海参肚子里，说明不法商人人为加重了海参。
方法四:看是否干燥。摸起来很干的海参质量好；如果海参不够干，甚至水分过多，不仅难以保存，还会浪费更多的钱。
方法五:看颜色是否黑亮。黑亮亮的海参质量好，如果海参是白色的，可能是经过特殊处理的。
其实除了以上五种方法，还可以通过品尝口感来判断海参的好坏。如果只有纯粹海鲜味，那就是淡干海参；如果是咸的，那就是盐干海参；如果吃起来微甜，那就是糖干海参。
海参味道鲜美，营养丰富，全家老少都可以吃。就营养而言，正常人每天吃的30-50g海参，正好被人体吸收利用，老人、孕妇、病人多吃更有益。单论口感来说，老人和小孩肠胃功能较弱，适合将海参泡软些在吃。年轻人和中年人在食用刚泡发好的海参时，能更好地体会到海参的嫩滑口感。
